Es una opción perfecta para reducir el consumo de pasta tradicional o en dietas para bajar de peso y así poder saborear y disfrutar de las verduras. En dietas para personas vegetarianas o veganas. También es una buena idea para que los niños coman verduras sin darse apenas cuenta.Los espaguettis de verduras son mucho más sanas y ligeras, se pueden utilizar muchos tipos de verduras ejemplo: zanahoria, calabaza, remolacha, pepino. Pruébalas te encantarán!!
Ingredientes (Para dos personas)
2 piezas de calabacines medianos
½ pieza de cebolla mediana
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 lata de 400 grs de tomate troceado
½ taza de queso cottage o queso fresco bajo en grasa.
1 pizca de sal
Pimienta al gusto
Preparación
Para preparar el sofrito de tomate
1.-En una sartén se pone una cucharada de aceite de oliva virgen extra.. A continuación echamos la cebolla cortada en trozos pequeños y dejaremos que se sofría durante unos 5 minutos hasta que la cebolla quede tierna.
2.-Añadimos el ajo picado, removemos bien para mezclarlo con la cebolla
3.-Se agregan la lata de tomate troceado al refrito, removemos bien para que se mezcle con los demás ingredientes, añadimos una pizca de sal, lo tapamos y lo dejaremos cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
4.-Se pelan los calabacines y con la ayuda de un rallador rectangular usamos la parte donde están los orificios más grandes, rallamos los calabacines en tiras ,excepto en la zona central que es donde se encuentran las semillas.
5.-Por otro lado en una sartén ponemos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y añadimos los espaguetis de calabacín.
6.-Añadimos 1 pizca de sal y pimienta al gusto y salteamos durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
7.- Servimos los espaguetis de calabacín en un plato y añadimos la salsa de tomate sobre éstos. Por último se añade el queso cottage ó queso fresco.
8.-Listos para probarlos.
Nutri Tips
Calabacín
Hortaliza ideal para las personas que quieran bajar de peso por su gran contenido en agua y bajo en calorías;para poder obtener todos sus beneficios, debe ser cocido al vapor, o también se puede consumir crudo.Que no falte en tu dieta ya que aporta ácido fólico,vitamina C,potasio y magnesio.
Queso cottage
Es muy bajo en grasa y carbohidratos,con sabor muy suave y es apto para los deportistas por su gran contenido en proteínas.
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