Te encantará esta receta ya que es muy sana y contiene todos los nutrientes de las verduras frescas y el arroz integral, que nos aporta mucho más fibra que el arroz blanco. Esta ensalada es ideal para el verano, para llevar a la oficina o a la playa. Disfrútala en Nutripat!!
Ingredientes (Para dos personas)
- 140 gramos de arroz integral
- 2 zanahorias pequeñas
- 2 piezas de huevo cocido
- 2 pepinos
- ¼ taza de maíz
- 15 gramos de guisantes
- 80 gramos de brócoli
- 8 piezas de aceitunas
- 2 tomates
- 2 latas de atún al natural
- 2 cucharadas de mayonesa ligera reducida en grasa
- sal y pimienta, a gusto
Preparación
1.-En una cacerola poner a cocer el arroz integral en agua.
2.- Lavar y cortar en pedazos pequeños los tomates, los pepinos, las zanahorias, el brócoli.
3.-Poner a cocer los huevos en agua. Dejar enfriar y quitarles la cáscara y cortarlos en pedazos pequeños.
4.-Mezclar el arroz con la mayonesa, condimentar con la sal y pimienta.
5.-Agregar a la mezcla del arroz, las zanahorias, los pepinos, las aceitunas, los tomates, el maíz, las aceitunas, los guisantes y el brócoli. Servir y colocar el atún desmenuzado por encima.
Nutri Tips
Arroz integral:
Es un alimento no refinado y rico en antioxidantes.
Es ideal para las personas que quieren bajar de peso o padecen de diabetes, debido a que su índice glucémico es bajo.
Brinda sensación de saciedad debido a la gran cantidad de fibra, evitando comer en exceso, y ayuda en problemas de estreñimiento ya que regula la función intestinal y previene el cáncer de colon.
Según un estudio realizado por el American Journal of Clinical Nutrition, el arroz integral es mucho más saludable porque posee propiedades que benefician la salud.
Comparte esta receta
Dejar un comentario
¿Quieres unirte a la conversación?Siéntete libre de contribuir!